A Baianeira: Restaurante Baiano Premiado em São Paulo

Restaurante baiano traz pratos típicos deliciosos e surpreendentes para São Paulo

Recentemente, tive a oportunidade de desfrutar de um almoço rápido no restaurante A Baianeira, localizado na Barra Funda. Este restaurante premiado pelo guia Michelin nos anos de 2019 e 2020 na categoria custo beneficio está situado em um sobrado simples, em uma rua próxima ao famoso Ponto Chic.

A experiência foi uma ótima surpresa. Ao examinar o cardápio, fiquei curioso sobre uma releitura do clássico baião de dois, que é meu prato preferido da culinária nordestina. Se você está curioso para saber o que achei, continue lendo.

Reprodução Google Meu Negócio

Ambiente

À primeira vista, a casa pode parecer simples, mas na verdade é bastante charmosa. Possui mesas na frente para os apreciadores de um café e uma vendinha que oferece diversos produtos, como doce de leite, cachaça, beijú, café, entre outras coisas.

Dentro do restaurante, o ambiente é decorado com bom gosto, transmitindo uma sensação acolhedora que faz o cliente se sentir em casa ou até mesmo como se estivesse visitando a casa de um amigo. O staff é extremamente atencioso e sempre se dispõe a explicar o cardápio de maneira cordial.

Café

Embora estivesse no horário do almoço, decidi dar uma olhada nos itens do café da manhã, que também poderiam servir como entrada.

Há opções muito interessantes que me deixaram bastante intrigado e com vontade de retornar ao restaurante, como os pães de queijo recheados com requeijão de corte, requeijão cremoso, carne de panela, carne de panela e ovo caipira, vinagrete de abobrinha e queijo de cabra, doce de leite e goiabada.

Além disso, há opções de pão na chapa, café coado, café com leite e chá gelado.

Pratos principais

O cardápio de pratos principais oferece diversas versões interessantes dos pratos da culinária baiana, especialmente da região próxima a Minas Gerais. Escolhi o baião de dois com carne de panela, mas também há outras opções clássicas da casa, como o baião vegetariano e o picadinho com carne de panela, ovo caipira, banana da terra, arroz e feijão.

Quando o baião de dois chegou, pude notar que era um pouco diferente do tradicional, com chips de queijo no lugar do queijo coalho. A farofa é servida separadamente para que você adicione ao seu gosto. Além disso, o prato vem acompanhado de purê de batata. Apesar do estranhamento inicial, após provar o prato, experimentei uma verdadeira explosão de sabores.

Essa releitura do baião de dois com carne de panela é simplesmente deliciosa e um dos melhores pratos que provei recentemente. O sabor e o tempero do prato são os pontos altos, tudo é muito saboroso: o feijão, o arroz e a carne de panela adicionam um sabor que realça ainda mais o prato. O purê de batatas acrescenta um toque extra de carboidratos, mas, embora seja bom, é dispensável, pois o prato já é excelente por si só.

Sobremesa

Depois de um prato principal tão saboroso, achei que as surpresas haviam terminado. No entanto, o restaurante A Baianeira oferece sobremesas diferentes todos os dias, com uma placa de opções. O serviço é muito atencioso ao explicar as sobremesas e responder a qualquer dúvida dos clientes.

Entre as opções disponíveis no dia em que visitei, havia bolos de coco e cenoura com cobertura de chocolate, mas o que chamou minha atenção foi o creme brulée de goiaba. Simplesmente nunca tinha visto nem imaginado uma sobremesa assim. Ao conferir o Instagram do restaurante, descobri que eles oferecem outras versões com diferentes frutas.

Essa sobremesa não ficou atrás do prato principal. O creme doce contrasta perfeitamente com a goiaba, que é uma fruta menos doce, criando uma combinação perfeita quando degustadas juntas. É uma sobremesa muito saborosa e equilibrada, sem exageros no açúcar.

Conclusão

Essa foi a descrição do meu rápido almoço no restaurante A Baianeira, e o saldo não poderia ser mais positivo. Tanto o prato principal quanto a sobremesa superaram minhas expectativas. Aliado ao ótimo atendimento, é fácil entender por que esse restaurante recebeu duas estrelas Michelin e abriu uma nova unidade dentro do prédio do MASP. Eles realmente merecem esse reconhecimento.